COCINERA CHILENA
Autor
BAZAN, CAROLINA
ISBN
9789562587389
Año Edición
2026
Editorial
GRIJALBO S.A.
Precio :
$ 39.999
Stock:
4
Descripción:
Carolina Bazán reúne en este libro la cocina que mejor la representa: aquella que nace de los sabores de su infancia, se enriquece con su formación internacional y se consolida desde una profunda admiración por el patrimonio gastronómico chileno.
Aunque su trayectoria la ha llevado a cocinar en Francia, Perú, Londres y algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo, la autora vuelve aquí a las recetas que forman parte de la memoria culinaria de Chile. Cazuela, porotos granados, pastel de choclo, marraqueta, machas, chupe de locos, humitas, mote con huesillos o completos reaparecen en versiones que respetan la esencia de cada preparación mientras incorporan técnicas, ingredientes y recursos propios de la cocina contemporánea.
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